中国食品科学技术学会（CIFST）连续16载携手国际食品科技联盟（IUFoST），将于2025年4月23—25日在北京友谊宾馆举办“2025年国际食品安全与健康大会”。大会立足科技创新，汇聚全球智慧，以服务政府决策和回应行业关切为导向，将重点聚焦全球食品安全与健康领域的新兴技术应用、新资源挖掘、标准法规创新、跨学科交叉融合等，为全球食品产业的高质量发展建言献策。

　　4月23日（星期三）

　　质量提升，标准先行——法规标准沟通会（特邀代表）

　　中国食品科学技术学会七届八次常务理事会会议

　　4月24日（星期四）

　　开幕式

　　主持人： 丁钢强  中国食品科学技术学会副理事长

　　中国疾病预防控制中心营养学**专家

　　Judith Meech  国际食品科技联盟秘书长

　　发布仪式

　　主持人： 邵 　薇  中国食品科学技术学会常务副理事长

　　大会报告1

　　主持人： 单  杨  中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭实验室主任

　　Aman Wirakartakusumah  国际食品科技联盟前主席

　　人工智能与大模型

　　陈润生  中国科学院院士、中国科学院生物物理研究所表观遗传调控与干预         重点实验室研究员、学术委员会主任

　　生物制造与新质蛋白：任务与挑战

　　陈  坚  中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学教授

　　如何建立更包容、高效的可持续农业食品系统？

　　Markus Lipp  联合国粮食及农业组织（FAO）**食品安全官员

　　企业家高峰对话

　　主题：科技赋能 **食安健康新变革

　　主持人：孙宝国  中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授

　　李  宁  中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任

　　大会报告2

　　主持人：饶平凡  国际食品科学院（IAFoST）候任院长

　　Pavinee Chinachoti  国际食品科技联盟候任主席

　　欧盟食品安全监管的*新动态

　　Patrick Wall  爱尔兰都柏林大学公共卫生学院教授

　　加强食品安全技术支撑，应对食品安全新挑战

　　李  宁  中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任

　　国际功能食品研发的现状与趋势

　　Fereidoon Shahidi  加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系研究教授、杰出学者

　　新食品资源精准营养功能及在全生命周期健康食品中的应用

　　王  硕  南开大学特聘杰出教授

　　天然提取物神经保护活性的深度食品组学研究

　　Alejandro Cifuentes  西班牙国家研究委员会（CSIC）食品组学实验室负责人兼代谢组学平台主任

　　膳食营养调控肠道健康的新靶点：肠神经系统

　　刘学波  西北农林科技大学校长助理

　　IUFoST观点：关于加工食品的科学分类

　　Erich Windhab  苏黎世联邦理工学院食品加工工程学教授

　　圆桌讨论

　　主题：超加工食品

　　主持人：陈君石  中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问

　　Samuel Godefroy  国际食品科技联盟主席、加拿大卫生部食品局前局长

　　专题：新质蛋白资源挖掘与应用

　　主 持 人  王钦宏  中国科学院天津工业生物技术研究所研究员

　　工业酶国家工程研究中心主任

　　李兆丰  江南大学教务处（教师发展中心）处长、教授

　　中国食品科学技术学会新质蛋白专业委员会**届委员会成立会

　　新质蛋白关键技术及工程化研究进展

　　王守伟  中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院**科学家

　　新质蛋白：高科技，大产业，新投资

　　李  寅  国家开发投资集团**科学家

　　乳基功能蛋白高效表达系统构建与生物制造

　　刘  龙  江南大学生物工程学院院长

　　大豆11S/7S球蛋白结构多样性形成机制解析与功能协同调控研究

　　隋晓楠  黑龙江省绿色食品科学研究院副院长、东北农业大学教授

　　典型新质蛋白——酵母蛋白

　　覃先武  安琪酵母股份有限公司**质量官、总工程师

　　新一代微生物蛋白的创制与应用

　　蒋先芝  蘑米（广州）生物科技有限公司创始人/CEO

　　细胞培育肉安全评估进展与展望

　　金  芬  中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副所长

　　专题：生命早期营养与健康：科技创新与产业发展论坛

　　主 持 人 艾连中 上海交通大学农业与生物学院院长

　　刘爱东 中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长

　　嘉宾致辞

　　母乳脂质与认知发育

　　刘爱东  中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长

　　HMO与婴幼儿肠道微生态健康

　　张玉梅  北京大学公共卫生学院长聘教授

　　婴幼儿配方奶粉中蛋白组成对蛋白质和矿物质吸收特性的影响

　　周  鹏  江南大学食品学院教授

　　合理膳食促进儿童健康成长

　　曾  果  四川大学华西公共卫生学院营养学教授

　　婴幼儿配方奶粉原料的深加工技术与应用

　　李  春  东北农业大学食品学院教授、黑龙江省绿色食品科学研究院乳品加工技术研究中心主任

　　乳铁蛋白与原生DHA在儿童成长中的优势与应用

　　李依璇  中国农业大学营养与健康研究院副教授

　　母乳成分的多维度健康效应前沿进展

　　司徒文佑  国家乳业技术创新中心营养与健康研究中心执行主任、伊利集团总裁助理

　　专题：食药物质拓展食品健康效益

　　主 持 人  张晋京  国家市场监管总局特殊食品司原稽查专员

　　Fereidoon shahidi  加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系研究教授、杰出学者

　　食药同源物质在健康食品中的应用

　　聂少平  南昌大学副校长

　　我国食药物质的管理、健康声称与产品合规开发

　　张  磊  国家食品安全风险评估中心风险评估二室主任

　　泰国食药物质应用及声称

　　Pavinee Chinachoti  国际食品科技联盟候任主席

　　食药物质调节健康的靶点挖掘新技术

　　白卫滨  暨南大学生命科学技术学院副院长、食品安全与营养研究院常务副院长

　　食药物质在食品中的合理应用

　　周  联  广州中医药大学教授

　　食药同源全产业链关键技术研究与应用

　　李振皓  浙江寿仙谷医药股份有限公司副董事长、研究院院长

　　太子参质量安全控制与精深加工研究

　　汪少芸  福州大学生物科学与工程学院院长

　　铁皮石斛在食品新茶饮加工中的应用

　　沈超怡  浙江省农业科学院食品科学研究所特聘副研究员

　　食药物质发酵的现代化创新应用——基于传统中药发酵的技术突破与产业实践

　　李  淼  中国食品发酵工业研究院有限公司功能肽部中心主任

　　专题：临床营养与食品科学的精准融合与创新发展

　　主 持 人  石汉平  中国食品科学技术学会医学食品分会主任委员

　　首都医科大学附属北京世纪坛医院普外四科/肿瘤营养与代谢中心主任

　　王  硕  南开大学特聘杰出教授

　　《L-α-甘磷酸胆碱（GPC）科学共识》启动仪式

　　临床营养是先进医疗的标志

　　石汉平  中国食品科学技术学会医学食品分会主任委员

　　首都医科大学附属北京世纪坛医院普外四科/肿瘤营养与代谢中心主任

　　AI辅助的临床糖尿病患者膳食管理

　　曾  平  中国食品科学技术学会医学食品分会副主任委员、北京医院国家老年医学中心研究员

　　医学食品的配方设计、生产工艺和质量控制

　　李  翔  雅培营养品亚太及大中华区研发总监

　　氨基酸肠道菌群代谢和健康的调控作用

　　陆文伟  中国食品科学技术学会医学食品分会副主任委员

　　江南大学食品学院研究员、国家功能食品工程技术研究中心副主任

　　益生菌改善血糖稳态的新机制

　　毛跃建  蒙牛集团全球研发创新中心营养科学研究院微生态研发总经理兼合成生物负责人

　　体重管理新机遇：政策驱动下的健康产业变革与科学解决方案

　　娄苑颖  IFF Nourish营养科学家

　　人工智能赋能营养学研究

　　宋春花  中国食品科学技术学会医学食品分会副主任委员、郑州大学公共卫生学院流行病系副主任、河南省肿瘤流行病学重点实验室办公室主任

　　肌少症患者的营养与运动处方

　　魏  冰  北京康比特体育科技股份有限公司研发负责人

　　全谷物与人类健康

　　金安江  华中农业大学生物医学与健康学院常务副院长

　　L-ɑ-甘油磷酸胆碱（GPC）与认知功能改善

　　王惠君  中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、营养监测室主任

　　杨静玉  沈阳药科大学教授

　　专题：标准法规突破与新技术、新方法应用（I）

　　主持人   樊永祥  中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副主任委员

　　国家食品安全风险评估中心副主任

　　傅玲琳  浙江工商大学食品与生物工程学院院长、教授

　　无处不在的污染物和限量标准的制定原则

　　邵  懿  中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副秘书长

　　国家食品安全风险评估中心标准二室副主任

　　食品生产加工过程和预包装食品中致敏原检测技术进展及其标准化

　　曾  静  中国海关科学技术研究中心二级研究员

　　基于表位的鱼类过敏原广谱抗体设计策略与挑战

　　李振兴  中国海洋大学食品科学与工程学院副院长、教授

　　微生物快速检测——测试片法在食品安全监测中的应用

　　万  强  广东环凯生物科技有限公司研发总监

　　专题：标准法规突破与新技术、新方法应用（II）

　　主 持 人  王竹天  中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会主任委员

　　邵  懿  中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副秘书长

　　国家食品安全风险评估中心标准二室副主任

　　食品安全标准工作进展与展望

　　马  宁  国家卫生健康委食品司标准处处长

　　从战略性角度看法典过去、现在和未来

　　田  静  国际食品法典委员会副主席、国家食品安全风险评估中心标准五室主任

　　食品行业标准重点领域与立项申请程序

　　杨晓明  全国食品工业标准化技术委员会秘书长

　　从实验室到田间：粮食毒素荧光快检技术产业化

　　孙秀兰  江南大学食品学院院长

　　乳业标准体系研究及中国乳品深加工产业发展标准的思考

　　云战友  中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副主任委员

　　内蒙古伊利实业集团股份有限公司**专家、国际乳业联合会IDF董事

　　核酸与蛋白质生物计量应用与食品安全质量检测有效性保障

　　王  晶  中国计量科学研究院研究员

　　风险评估在GB14930.2食品安全消毒剂标准的应用

　　俞云表  艺康集团大中华区法规事务总监

　　“超前标准化”在食品质量安全领域的探索实践

　　徐贞贞  中国农业科学院质量标准所研究员

　　食品添加剂的动态调整机制介绍

　　张俭波  国家食品安全风险评估中心标准三室主任

　　专题：新功能性配料的开发应用（I）

　　主 持 人  樊永祥  中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副主任委员

　　国家食品安全风险评估中心副主任

　　傅玲琳  浙江工商大学食品与生物工程学院院长、教授

　　营养健康导向的植物甾醇功能配料创制关键技术与产业化应用

　　陆柏益  浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授

　　农业农村部农产品品质评价与营养健康重点实验室主任

　　生命早期促进大脑发育的核心营养及其应用

　　李菊芳  黑龙江飞鹤乳业有限公司**研究员

　　功能配料驱动食品行业创新升级——基于营养、健康与安全的生物解决方案

　　刘奕彤  诺和新元中国区食品与饮料应用创新总监

　　益生菌缓解精神压力的临床研究进展

　　王  然  中国农业大学营养与健康研究院特聘研究员

　　专题：新功能性配料的开发应用（II）

　　主 持 人  路福平  中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学校长

　　江正强  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

　　我国功能性食品配料产业现状与应用挑战

　　江正强  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

　　功能食品配料微生物制造

　　路福平  中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学校长

　　大食物观下新食品原料发展前景与挑战

　　宋  雁  国家食品安全风险评估中心风险评估三室主任

　　运动营养新动力：创新原料的应用及实践

　　赵艳荣  蒙牛运动营养业务部研发中心负责人

　　低聚半乳糖对矿物质吸收作用的研究进展

　　陈  醇  菲仕兰食品配料（上海）有限公司技术支持与开发负责人

　　新功能配料为烘焙行业提供清洁标签解决方案

　　郝石光  乐斯福中国市场部营销经理

　　脂质体等纳米靶向递送技术在营养素高效吸收利用中的应用

　　王  浩  天津科技大学食品科学与工程学院教授

　　新功能性配料用合成生物学菌株安全性评价政策及关键方法研究

　　邓婷婷  中国质量检验检测科学研究院研究员

　　专题：基于科学证据等级的新污染物与新评估方法

　　主持人  Samuel Godefroy  国际食品科技联盟主席

　　加拿大卫生部食品安全局前局长

　　刘兆平          国家食品安全风险评估中心副主任

　　开场致辞

　　陈君石  中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问

　　国内外食品安全风险评估现状

　　隋海霞  国家食品安全风险评估中心评估三室副主任

　　风险与危害的区别

　　Samuel Godefroy  国际食品科技联盟主席、加拿大卫生部食品安全局前局长

　　将流行病学证据整合到风险评估中

　　John L Sievenpiper  多伦多大学营养科学和医学系教授

　　基于胆汁酸干扰效应的全氟化合物基准剂量推导的探讨

　　何更生  复旦大学公共卫生学院副院长

　　全基因组测序数据在微生物安全评估中的应用

　　白  莉  国家食品安全风险评估中心微生物室主任

　　基于证据权重的双酚A的危害评估

　　陈锦瑶  四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系副主任

　　圆桌论坛

　　专题：真实性检测技术：从管理体系到研发应用的全链条推进

　　主持人  吴永宁  中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会主任委员

　　国家食品安全风险评估中心技术总师

　　陈  颖  中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会副主任委员

　　中国质量检验检测科学研究院副院长

　　中国食品科学技术学会食品真实性科学共识

　　吴永宁  中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会主任委员

　　国家食品安全风险评估中心技术总师

　　食品真实性溯源新方法研究

　　佘远斌  浙江工业大学教授

　　食品真实性研究的技术演进与创新发展

　　陈  颖  中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会副主任委员

　　中国质量检验检测科学研究院副院长

　　NQI体系中的食品真实性技术需求

　　钟其顶  中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会秘书长

　　中轻检验认证有限公司**专家

　　基于单分子纳米孔的动物源性食品真实性检测技术研究

　　李国梁  陕西科技大学食品科学与工程学院院长

　　药食同源食品产地溯源的可视化智能传感新方法

　　付海燕  中南民族大学药学院院长

　　食用植物油真实性鉴别中的化学计量学方法

　　张良晓  中国农业科学院油料作物研究所研究员

　　食品微生物特异性靶标挖掘与真实性研究

　　陈谋通  广东省科学院微生物研究所副所长

　　会间休息

　　中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会二届三次委员会会议